Selten Aufgetischt – „Das Angler Sattelschwein vom Biolandhof Sonnenschein“, Freitag, den 10. März, 18:30 Uhr, 32 Euro pro Person
Es ist äußerst robust, schlappohrig und besitzt eine weiße Färbung von der Körpermitte bis zu den Vorderbeinen, die an einen Sattel erinnert.
Es eignet sich zwar nicht zum Reiten, dafür aber umso mehr für eine naturnahe Haltungsform. Es erreicht ein Gewicht von 300 Kilogramm (Sauen) beziehungsweise 350 Kilogramm (Eber).
Die Rede ist vom Angler Sattelschwein des Biolandhofes Sonnenschein, unser Hauptakteur an diesem Abend.
Sein Fleisch hat eine schöne dunkle Farbe mit einer sehr feinen Marmorierung. Es verfügt über ein außerordentliches Safthaltevermögen, das für sich genommen schon ein hervorragendes Geschmackserlebnis verspricht. „Fein, saftig und kräftig im Geschmack“, so die Veranstalter der Reihe „Selten Aufgetischt“.
Was es sonst noch Wissenswertes rund um das Angler Sattelschwein und den Auricher Biolandhof Sonnenschein der Familie Poppen gibt, erfahren Sie dann am Freitag, den 10. März, wenn wir Sie zum 26. Mal zu „Selten Aufgetischt“ begrüßen. Wir freuen uns nicht nur auf ein besonderes Geschmackserlebnis, sondern laden Sie auch wieder herzlich ein, mit uns ins Gespräch zu kommen.
Um eine Voranmeldung wird gebeten unter
Und das erwartet Sie:
Büfett
vorweg: Ingwer-Salbei-Cocktail
Verschiedene Brotsorten* und hausgemachte Buttervariationen
Gurkensalat mit Sesam und Chiliflocken
Quinoa-Salat mit Weichkäse*
Krustenbraten* in Calvados-Soße mit geschmorten Äpfeln
Gebratene Koteletts*
Knusprig frittierter Bauchspeck*
Erbsen* in Butter geschwenkt | Kleine Karotten* | Schwarzwurzeln
Pastinakenstampf | Gebackene Kartoffeln*
Zitronenpudding-Schichtdessert
* aus ökologischer Erzeugung
